Uma das principais fontes de renda dos assentados vem da venda da Polpa de fruta que é produzida dentro do assentamento pela agroindústria. O processamento de polpa de frutas congelada inclui uma sequência de etapas que deve ser seguida a fim de se obterem produtos dentro dos padrões de segurança do alimento estabelecidos pelo Ministério da Saúde (MS) e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
A Universidade Federal de Campina Grande através do Programa de Estudos e Ações para o Semiárido – PEASA está atuando na comunidade com o projeto de Capacitação das Boas Práticas de Fabricação/Manipulação e Rotulagem em Alimentos destinados ao PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) e Comércio Local Produzidos pela Associação do Assentamento São João do Município de Pombal – PB. Este projeto tem como objetivo ajustar o processamento dos produtos obtidos pela comunidade, realizando análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas específicas para polpa de frutas nos Laboratórios da UFCG.
Principais materias-primas
Oferecemos frutas tropicais nativas do semiárido brasileiro, principalmente acerola, caju, goiaba, manga, maracujá e acerola.
As embalagens são de polietileno de alta densidade (PEAD) para alimentos.
Produção
As frutas são cultivadas em pequenos lotes agroecológicos, com manejo sustentável em áreas de assentamento rural.
- A colheita é manual, com triagem cuidadosa para garantir a qualidade.
- As frutas são processadas com controle rigoroso de temperatura para manter as propriedades nutricionais.
- O processo de produção das polpas de frutas também ocorre em etapas que garantem a qualidade e a segurança do produto.