O Que Fazemos

Uma das principais fontes de renda dos assentados vem da venda da Polpa de fruta que é produzida dentro do assentamento pela agroindústria. O processamento de polpa de frutas congelada inclui uma sequência de etapas que deve ser seguida a fim de se obterem produtos dentro dos padrões de segurança do alimento estabelecidos pelo Ministério da Saúde (MS) e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

A Universidade Federal de Campina Grande através do Programa de Estudos e Ações para o Semiárido – PEASA está atuando na comunidade com o projeto Promoção e Capacitação das Boas Práticas de Fabricação/Manipulação e Rotulagem em Alimentos destinados ao PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) e Comércio Local Produzidos pela Associação do Assentamento São João do Município de Pombal – PB. Este projeto tem como objetivo ajustar o processamento dos produtos obtidos pela comunidade, realizando análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas específicas para polpa de fruta nos Laboratórios da UFCG.